0
0
Cà ri là món ăn bắt nguồn từ nước Ấn Độ. Cho đến nay, món cà ri phổ biên ở khắp mọi quốc gia, trong đó có Việt Nam. Thì ở mỗi nơi sẽ có những cách chế biến khác nhau, những nguyên liệu khác nhau. Trong ẩm thực gia đình Việt, món cà ri thường thì sẽ được dùng vào buổi sáng nhiều hơn. Có thể ăn kèm cùng bánh mì hoặc bún phở,… Vậy các chị em nội trợ đã biết nấu món cà ri đặc sắc này chưa? Hãy tham khảo qua top 3 món cà ri thơm ngon đậm đà cho cả gia đình. Để chị em có thể thay đổi các món cà ri khác nhau, cho ẩm thực gia đình trở nên phong phú hơn nhé!
Cà ri gà nước cốt dừa
Món cà ri gà kết hợp từ gà và các loại rau củ. Các bà nội trợ có thể linh động trong việc lựa chọn rau củ nấu cùng. Nếu bạn không thích khoai tây, có thể thay thế bằng hành tây, khoai lang hoặc bí đỏ.
Nguyên liệu nấu cà ri gà
- Gà
- Khoai tây, cà rốt
- Nước cốt dừa
- Dầu ăn, muối, đường, nước mắm
- Hành, tỏi, ớt, sả, bột năng, bột cà ri
Sơ chế nguyên liệu
Khoai tây, khoai lang gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng, ngâm nước lạnh. Hành, tỏi, ớt bóc vỏ, rửa sạch băm nhỏ, để riêng. Sả: bóc vỏ, đập dập phần đầu. Gà rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Ướp với hành, tỏi, ớt, sả, bột cà ri, bột nêm, đường, mắm khoảng 30 phút cho ngấm. Cà ri gà ngon thì thịt gà phải tẩm ướp kỹ, thấm đượm vị cay của ớt, mùi thơm của hành hòa quyện trong nước súp sánh ngọt.
Chế biến cà ri gà
Bước 1: Khoai tây thái miếng vừa ăn, rán vàng.
Bước 2: Phi thơm hành, tỏi, trút thịt gà đã ướp vào xào săn, cho thêm bột cà ri và ớt vào đảo đều cho nổi màu. Khi nào nước sôi thì cho thêm nước cốt dừa, cà rốt vào đun lửa nhỏ trong vòng 15- 20 phút.
Bước 3: Khi thịt chín mềm, cho khoai tây, nêm lại gia vị cho vừa ăn, hòa bột năng, cho vào đảo đều đến khi nước sốt sánh lại, sau đó là rắc hành và thưởng thức.
Cà ri bò thơm ngon đúng điệu
Mặc dù món cà ri bò xuất phát từ Ấn Độ, nhưng khi du nhập đến mỗi một đất nước lại có một cách nấu khác nhau để phù hợp với khẩu vị của người dân vùng đó.
Nguyên liệu nấu cà ri bò
- 500g thịt bò
- 1 củ hành tây
- 400ml nước dừa
- 30g đường nâu
- 1 trái ớt chuông vàng
- 50g cà bi chua
- Gia vị: Tỏi, gừng, hành lá, mùi thơm, nước nắm, nước tương, bột cà ri, bột ớt, bột ngọt, muối.
Sơ chế nguyên liệu
Thịt bò, bạn rửa sạch rồi ngâm với nước muối loãng khoảng 15 phút cho ra hết các chất bẩn, nhất là máu còn dính ở miếng thịt. Sau đó đem thái miếng vuông vừa ăn, rồi ướp với hạt tiêu, muối, trong khoảng 15 phút.
Trong thời gian ướp thịt bạn sơ chế các nguyên liệu còn lại: Gừng cạo vỏ, đập dập, băm nhỏ; tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt chuông, cà chua rửa sắt, cắt miếng vừa ăn; hành lá rửa sạch, thái nhỏ. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái múi cau.
Chế biến cà ri bò
Bước 1: Thịt bò sau khi ướp cho lên chảo sâu lòng xào cho đến khi săn lại thì cho ra đĩa để riêng.
Bước 2: Đổ dầu ăn vào nồi, rồi cho hành tây vào xào. Khi thấy hành tây chín thì giảm lửa nhỏ cho tỏi, gừng, bột cà ri, ớt bột vào xào, đảo khoảng 2 phút để hành tây ngấm đều các gia vị. Sau đó, đổ nước cốt dừa, 2 thìa đường, cafe và 1 muỗng canh nước mắm, bột ngọt. Nêm nếm gia vị sao cho vừa miệng, có thể điều chỉnh gia vị để phù hợp với khẩu vị thành viên trong gia đình.
Bước 3: Sau đó, bạn cho thịt bò, cà chua, ớt chuông vào nồi hành tây, rồi cho lên nồi áp suất hầm khoảng 30 phút, còn nếu hầm trong nồi thường khoảng 1 tiếng. Khi thưởng thức bạn chỉ cần rắc thêm chút hành lá để món ăn hấp dẫn hơn.
Cà ri vịt nước cốt dừa
Cà ri vịt nước cốt dừa là món ăn bổ dưỡng, với sự kết hợp hài hòa giữa những miếng thịt vịt ngọt mềm cùng nước cốt dừa thơm ngon, béo ngậy thêm vào đó là vị tươi mát, thanh đạm của rau củ sẽ khiến cả gia đình bạn thích mê.
Nguyên liệu nấu cà ri vịt
- 4 đùi vịt
- 500g khoai môn và khoai lang
- 1 quả dừa
- 1 gói bột cà ri
- 1 gói cà ri nước
- Tỏi, hành
- Bột sả, ớt bột, bột bắp
- Muối, đường trắng, hạt nêm, mì chính, nước mắm.
Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, bạn bóc vỏ, băm nhuyễn tỏi và hành tím. Khoai môn và khoai lang đem rửa sạch, sau đó gọt sạch vỏ và rửa lại với nước. Tiếp theo, cắt khoai môn và khoai lang thành từng miếng hình chữ nhật kích thước khoảng bằng bao diêm rồi đem ngâm với nước muối pha loãng tầm 15 phút. Vớt khoai ra để cho ráo nước.
Đùi vịt làm sạch. Bạn có thể dùng muối chà xát lên bề mặt đùi vịt để loại hết mùi tanh và chất bẩn. Sau đó, đem rửa qua với chút giấm gạo để thịt vịt sạch hơn rồi rửa lại với nước và để ráo. Chặt đùi vịt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Tiếp theo, cho vào tô và trộn đều với cà ri nước, cà ri bột, đường trắng, hạt nêm, nước mắm, muối, ớt bột, tỏi hành băm, bột sả và bột ngọt. Bạn dùng bọc thực phẩm bọc kín tô vịt ướp và để khoảng 2 tiếng cho thịt ngấm đều gia vị. Dừa nạo cùi thành sợi nhỏ rồi đem xay với nước ấm. Chắt lấy nước cốt dừa.
Chế biến cà ri vịt
Bước 1: Sử dụng nồi cơm điện để nấu cà ri vịt sẽ tiết kiệm thời gian mà vẫn bảo đảm được hương vị thơm ngon. Cho một chút dầu ăn vào nồi, để nồi nóng và cho tỏi, hành băm vào phi thơm. Sau đó, bạn cho thịt vịt đã ngấm gia vị vào, đảo đều tầm 20 phút.
Bước 2: Tiếp theo, đổ 1 lít nước vào nồi rồi cho khoai môn, khoai tây vào. Đậy nắp, ấn nút nấu và ninh khoảng 20 phút để khoai chín mềm.
Bước 3: Cuối cùng, bạn cho thêm nước cốt dừa vào nồi cùng với một bát bột bắp hòa tan và đảo đều thêm 5 phút. Nêm nếm lại cho vừa miệng. Múc cà ri vịt ra tô lớn hoặc ra đĩa lòng sâu rồi cho thêm ít ngò.
Trên đây là cách chế biến một số món cà ri cho chị em nội trợ để thay đổi các bữa ăn được phong phú, đa dạng hơn.
