0
0
Thịt ếch là một trong những món ăn bổ dưỡng cho bà bầu. Nếu mẹ ăn thịt ếch sẽ giúp bé tăng chiều cao, xương khớp chắc khỏe hơn. Canxi có trong thịt ếch sẽ được mẹ truyền cho con, giúp con khỏe mạnh, cứng cáp. Nhờ vậy, em bé có thể cứng cáp ngay cả khi mới sinh. Thịt ếch còn có tác dụng phòng chống ung thư rất hiệu quả. Vitamin C trong thịt ếch giúp hình thành các chất chống ung thư. Vì vậy, mẹ bầu ăn thịt ếch sẽ giảm được nguy cơ mắc bệnh này. Thịt ếch có tính lạnh, tính lạnh, có vị ngọt, tính bình, không gây nóng cơ thể. Vì vậy, mùa hè chị em ăn thịt ếch có thể chế biến được nhiều món ăn ngon, bổ dưỡng mà không lo bị sốt, khó chịu khi mang thai. Chúng mình chia sẻ cho bạn biết thêm về món thịt ếch này nhé.
Thành phần dinh dưỡng trong thịt ếch
Trong dân gian, ếch được ví như gà đồng bởi thịt có vị thơm ngon, dai và bổ dưỡng. Thịt ếch có màu trắng, chứa nhiều protein và dưỡng chất. Trong 100g thịt ếch, có 75g nước, 20g protit, 1,1g lipit, 22mg canxi, 159mg photpho, 1,3mg sắt, 0,04mg vitamin B1, 0,22mg vitamin B12,… cung cấp cho cơ thể khoảng 92kcal. Với vị ngọt, tính hàn, thịt ếch có công dụng thanh nhiệt, giúp tăng cường sức khỏe, an thai, lợi tiểu, trị phù thũng, … để bồi dưỡng sau khi sinh hay lúc mới ốm dậy, giúp người bệnh nhanh chóng phục hồi sức khỏe. Bởi vậy, món này đã trở thành vị thuốc dành cho trẻ nhỏ bị rôm sẩy, còi xương, suy dinh dưỡng; phụ nữ sau khi sinh bị phù, sức khỏe kém,… và được nhiều người lựa chọn trong chế biến các món ăn.
Những lưu ý khi chế biến
Ếch là món ăn bổ dưỡng, tuy nhiên, do môi trường sống của loài này là đồng ruộng nên chúng có thể chứa các ấu trùng sán dễ gây bệnh. Đối với phụ nữ mang thai, nếu không chế biến thực phẩm này đúng cách thì sau khi ăn, ấu trùng sán sẽ xâm nhập vào cơ thể, gây bệnh cho người mẹ và thai nhi. Nhưng thịt ếch lại là món ăn ngon, chứa nhiều dưỡng chất nên phụ nữ mang thai không nên loại bỏ hẳn thực phẩm này khỏi thực đơn của mình.
Vì vây, mẹ bầu cần đặc biệt lưu ý trong khâu chế biến để đảm bảo độ an toàn cho món ăn. Bạn cần chọn ếch tươi, còn sống rồi mổ, làm sạch ruột. Bạn phải tách những đường gân chỉ trên đùi ếch do ấu trùng sán dễ ẩn nấp trong các mạch máu hay gân cơ của chúng. Đặc biệt, bạn nên dùng các món ăn này đã được nấu chín kỹ để loại trừ các ký sinh trùng có thể nằm trong đó.
Thịt ếch nấu cháo
Thành phần nguyên liệu
3 con ếch làm sạch, chặt miếng vừa ăn.
50g gạo tẻ và 50g nếp
10g gừng non, gọt sạch vỏ, thái mỏng.
4 quả ớt khô, ngâm trong nước ấm, cắt khúc 2cm
½ củ hành tây, bóc vỏ
1 thìa cà phê tỏi và hành củ băm nhỏ
2 thìa cà phê bột năng pha loãng
2 cọng hành lá
1 bát con nước lọc
Gia vị: 1 thìa súp hắc xì dầu, 1 thìa súp tương ớt, 2 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê bột nêm, ½ thìa cà phê tiêu.
Hướng dẫn thực hiện
Gạo nếp và gạo tẻ vo sạch để nấu cháo. Bạn có thể ngâm gạo qua đêm trong nước lạnh để việc nấu cháo được nhanh chóng. Khi cháo được ninh nhừ, cho 2 thìa bột năng đã pha loãng để tạo độ sánh. Sau đó, cho ½ thìa cà phê muối và tiếp tục quấy đều, đun thêm khoảng 5 phút rồi tắt bếp. Đem phi thơm tỏi và hành củ đã băm nhỏ rồi cho ếch vào cùng, đảo đều đến khi thịt săn lại. Cho 1 thìa cà phê hắc xì dầu, 1 thìa tương ớt, 2 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê bột nêm, ½ muỗng thìa cà phê tiêu.
Đảo đều tất cả để thịt ếch ngấm gia vị. Sau đó, cho 1 bát con nước lọc, ớt khô và gừng cùng 1 thìa bột năng để tạo độ sánh. Tất cả được nấu trên lửa nhỏ đến khi chín mềm và thấm gia vị. Trút ếch ra một nồi đất nhỏ. Cho thêm ít hành tây, hành lá và rắc hạt tiêu ở trên. Cháo trắng cho ra bát và ăn kèm với thịt ếch.
PS: Món ăn này là ếch ăn cùng với cháo nên về độ mềm của thịt ếch là tùy thuộc vào sở thích của bạn. Nếu như bạn là người không ăn được cay thì các gia vị cay bạn có thể giảm bớt đi để vừa miệng hơn. Thịt ếch đã được ninh nhừ nên bạn có thể yên tâm thưởng thức mà không cần lo lắng.
Thịt Ếch xào sả ớt
Ếch là loại thực phẩm dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe, phù hợp với nhiều đối tượng ở các độ tuổi khác nhau. Ếch xào sả ớt có lớp thịt săn chắc nhưng cũng rất mềm ngọt, hấp dẫn. Học ngay cách làm ếch xào sả ớt đơn giản dễ làm cực nhanh, mà lại ngon này cho gia đình nhé.
Thành phần nguyên liệu
Khẩu phần: 2 người
Đùi ếch: 500 Gr
Sả: 2 Cây
Ớt: 2 Trái
Tỏi băm: 2 Muỗng cà phê
Gừng băm: 1 Muỗng cà phê
Dầu ăn: 2 Muỗng canh
Hạt nêm: 1 Muỗng cà phê
Nước màu: 1 Muỗng cà phê
Nước mắm: 1 Muỗng canh
Hướng dẫn thực hiện
Cách làm: Rửa sạch và lột da ếch, lột gân đen rồi rửa kỹ với nước muối pha loãng. Rửa lại với nước sạch, để ráo và đem chặt thành miếng vừa ăn. Nếu đùi nào to thì cắt ra nhỏ cho vừa miệng. Rửa sạch sả và ớt tươi. Băm nhuyễn phần gốc của sả chung với ớt tươi
Bật bếp, chờ cho chảo nóng thì cho 1 muỗng dầu ăn vào, tráng đều mặt chảo. Khi dầu nóng già (dầu sủi bọt tăm) thì cho tiếp tỏi, ớt, gừng, sả vào xào thơm. Cho ếch vào dùng đũa đảo nhanh tay, thấy thịt ếch săn lại thì cho chút bột nêm. Nước mắm và thêm ít nước màu để món ếch xào sả ớt thêm đẹp mắt hấp dẫn
Đậy nắp lại chờ chút nữa là thịt ếch chin (khoảng 5-7 phút), nêm nếm lại cho vừa ăn. Phù hợp với khẩu vị gia đình để ăn với cơm được ngon hơn. Món ếch xào sả ớt thơm lừng đã xong rồi, mời các bạn cùng thưởng thức. Món này ăn kèm cùng cơm nóng để giữ ấm trong những ngày se se lạnh thì còn gì tuyệt bằng. Hãy trổ tài nấu ăn của mình bằng cách làm ếch xào sả ớt ngon “tuyệt chiêu” này nhé, gia đình sẽ rất bất ngờ đó.
Chúc bạn ngon miệng!
