0
0
Vào mùa hè để thanh mát, giải độc gan, các bà nội trợ thường lựa chọn rau dền để dùng làm canh cho mâm cơn gia đình, một món ăn không chỉ ngon mà còn có nhiều công dụng như làm mát, trị nóng trong người. Đây là một loại rau tốt cho sức khỏe và được xem như loại thuốc quý chữa nhiều bệnh, chúng được trồng nhiều và có giá thành rất rẻ.
Bên cạnh đó, loại rau này chúng ta còn có thể tự trồng trong vườn nhà hoặc có thể hái ngoài thiên nhiên vì chúng có mọc dại. Ngoài các nguồn dinh dưỡng mà nó đem lại mà còn đem lại nhiều lợi ích bất ngờ trong việc ngăn ngừa các căn bệnh lý nguy hiểm như loãng xương, phòng chống ung thư,… Chi tiết về loại rau này như thế nào, hãy cùng chúng tôi theo dõi bài viết dưới đây.
Đôi nét về rau dền
Rau dền được trồng cách đây ít nhất 6.000 năm; dùng làm lương thực ở châu Mỹ, châu Phi và vùng núi Himalaya. Y học cổ truyền phương Đông còn sử dụng rau dền để làm thuốc. Loại có lá lớn màu đỏ tía gọi là dền tía. Dền lá bé có màu xanh gọi là dền cơm và dền mọc hoang gọi dền gai. Rau dền là tên gọi chung, nó còn được chia làm nhiều loại khác nhau.
Ngày nay, rau dền có mặt ngày càng nhiều trên các cánh đồng hàng trăm hecta. Với phương thức canh tác riêng của mỗi nơi, đã có nhiều giống dền có màu lá thay đổi khác nhau. Hàng nghìn điền chủ trồng cây dền ở Mỹ. Ở Mỹ, rau dền là một trong những loại thức ăn kiêng thông dụng. Rau dền chứa nhiều khoáng chất có lợi cho sức khỏe, đặc biệt là hàm lượng canxi trong rau khá cao mà ít loại rau củ nào có được.
Theo thống kê, loại cây này có hàm lượng canxi nhiều gấp ba lần so với rau bó xôi và hai lần so với sữa. Do đó, đây là một trong những loại siêu thực phẩm giúp tăng cường độ cứng của xương, làm giảm nguy cơ loãng xương và bệnh co giật do thiếu hụt canxi.
Rau dền tía vị ngọt, tính mát, có công dụng thanh nhiệt
Rau dền lá lớn màu đỏ tía gọi là dền tía. Dền lá bé có màu xanh gọi là dền cơm và dền mọc hoang gọi dền gai. Rau dền tía vị ngọt, tính mát, có công dụng thanh nhiệt lương huyết, lợi tiểu, sát trùng, trị nọc ong, rắn rết, dị ứng mẩn ngứa, kiết lỵ, viêm gan vàng da. Chữa bệnh hậu sản (Nam dược thần hiệu – Tuệ Tĩnh).
Phụ nữ sau sinh, cơ thể nóng, táo bón, háo khát: Lá dền tía, luộc, lấy nước nấu cháo, ăn vài lần trong tuần. Trị phát ban ở thời kỳ đầu: Rau dền tía 8g; sài hồ nam, rau má, cỏ mần trầu, kinh giới, cam thảo nam mỗi thứ 8g, bạc hà 4g. Sắc uống ngày 3 lần, uống trước bữa ăn.
Lợi niệu, mát gan với rau dền cơm
Dền cơm làm rau ăn, luộc, xào, nấu canh ngọt hơn dền tía. Hạt dền cơm có vị ngọt tính lạnh. Làm thuốc công dụng lợi tiểu, chữa viêm bàng quang… Mát gan, trừ phong nhiệt, chữa mắt kém: Hạt dền (tán bột) uống với nước sắc thảo quyết minh 12g. Thuốc lợi niệu, nhuận tràng, trừ giun: Hạt dền 20g sắc uống.
Dền gai luộc chấm vừng phòng ngừa và chữa bệnh đường tiêu hóa.
Rau dền gai mọc hoang. Có người thích dền gai này do tính tự nhiên, thiên nhiên hoang dã. Dền gai luộc chấm vừng phòng ngừa và chữa bệnh đường tiêu hóa. Ngoài ra chúng còn có thể phòng và chữa trị nhiều loại bệnh như:
- Lợi tiểu, chữa cảm sốt: Lá dền gai, giã nát, thêm nước, lọc nước uống. Bã đắp trị bệnh ngoài da.
- Chữa bỏng nhẹ, sưng đau khớp, thúc nhọt mưng mủ, côn trùng cắn, lở ngứa: Lá dền gai giã nát đắp, cố định bằng gạc, băng dính.
- Chữa bạch đới, khí hư: Rễ dền gai 20g, lá bạc thau 16g phơi khô thái nhỏ sắc với 400ml nước, sắc còn 100ml. Chia 2 lần. Uống trong ngày.
- Chữa kiết lỵ ra máu: Rễ dền gai 20g, lá huyết dụ 12g, lá trắc bá 8g, hoa hòe 4g. Tất cả thái nhỏ, sao vàng, sắc uống.
- Gia giảm: Dùng thêm cỏ nhọ nồi 8g, hoa hòe 4g. Tất cả thái nhỏ sao vàng, sắc uống.
Ngoài ra còn có rau dền dầu, trồng ở vùng cao phía Bắc nước ta. Hạt ép dầu ăn. Ngọn và lá non làm rau xanh; nói chung chú ý tính mát của chúng dễ gây tiêu chảy, nhất là dền tía.
Ngày nay, rau dền có mặt ngày càng nhiều trên các cánh đồng hàng trăm hecta. Với phương thức canh tác riêng của mỗi nơi, đã có nhiều giống dền có màu lá thay đổi khác nhau. Hàng nghìn điền chủ trồng cây dền ở Mỹ. Ở Mỹ, rau dền là một trong những loại thức ăn kiêng thông dụng.
