0
0
Những bữa cơm gia đình là điều vô cùng quan trọng giúp vun vén hạnh phúc, sum họp gia đình sau cả ngày vất vả và tất nhiên là để cung cấp dinh dưỡng, năng lượng cho các thành viên trong gia đình. Cũng từ đó trong ẩm thực gia đình, chị em nội trợ luôn luôn cố gắng thay đổi và nấu các món ăn mới mẻ, món ngon lạ miệng cho cả gia đình thưởng thức. Vậy liệu các chị em có biết đến món ăn nào được nấu từ cá lóc hay chưa? Hãy đến với bài viết về món ngon lạ miệng bổ dưỡng cho cả nhà từ cá lóc của chúng tôi. Góp phần ý tưởng cho bữa cơm của bạn và gia đình nhé!
Cá lóc kho khế vị thanh mát
Cá lóc kho khế không chỉ là món ăn ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe, giúp bồi bổ cơ thể, tốt cho hệ tiêu hóa, chữa cảm sốt, dị ứng, ho,.. Món cá lóc kho khế có vị thịt thơm ngon, vị chua thanh mát của khế và sự kết hợp tuyệt vời của hai hương vị này mang đến cho cả nhà bữa cơm ngon miệng và hấp dẫn.
Nguyên liệu
- Cá lóc
- Khế chua, rau ngổ, mùi tàu
- Tỏi, hành tím, ớt, nghệ tươi
- Nước mắm, hạt tiêu, đường
Cách làm cá lóc kho khế
Bước 1: Cá lóc đánh vẩy, bỏ ruột, và lấy 2 cục máu thanh ở miệng ra sau đó rửa cá với nước muối pha loãng và nước chanh rồi rửa sạch với nước. Sau đó đem cá cắt thành từng khúc vừa ăn rồi ướp với nước mắm, hạt tiêu, muối, hành, tỏi băm, ớt băm, bạn ướp cá khoảng 20- 30 phút cho cá ngấm đều gia vị để cá kho ngon đậm đà.
Bước 2: Cho chảo lên bếp phi thơm hành khô và tỏi rồi cho cho cá vào chiên sơ qua thịt cá săn lại và không bị nát khi kho cá. Khế chua rửa sạch cắt thành từng lát mỏng. Nghệ tươi giã nhỏ.
Bước 3: Cho cá vào nồi kho, rồi cho nghệ, ớt, nước mắm, muối. Và chút nước sôi vào rồi bắc nồi lên bếp đun sôi thì hạ nhỏ lửa. Đun cá khoảng 5 phút thì cho khế chua vào thêm gia vị. Và đun tiếp tục đến khi cá săn lại, nước cạn sánh thì cho mùi tàu, rau ngổ vào và tắt bếp.
Cá lóc hấp gừng lạ miệng
Món ăn này khá đơn giản, thời gian thực hiện ngắn lại lạ miệng. Nên thích hợp cho các bà nội trợ đổi món hoặc làm món nhắm cho các ông chồng vào cuối tuần.
Nguyên liệu
- Cá lóc tươi
- Xả, ớt, củ hành tím, hành lá, gừng
- Hạt nêm, đường, bột ngọt, tiêu, nước mắm
- Dưa leo, rau thơm, xà lách, khóm
Cách làm cá lóc hấp gừng thơm ngon
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cá làm sạch, đem rửa với chanh hoặc ít muối để khử mùi tanh của cá. Sau đó để cá cho ráo nước rồi khứa hai bên cá, khoảng cách các vết khứa khoảng 3cm. Để cá trông bắt mắt bạn nên khứa vừa đến xương cá và các vết khứa song song với nhau ở hai bên.
Trộn gia vị ướp cá: gừng gọt vỏ, thái sợi, hành lá cắt khúc, củ hành tím lột vỏ thái mỏng, xả băm nhuyễn một phần, phần còn lại đập dập chặt thành khúc. Cho hỗn hợp gồm: mắm, bột ngọt, hạt nêm, đường, tiêu xay, ớt, xả băm, củ hành, gừng vào trong một cái bát, trộn đều. Thoa gia vị vừa làm vào cá, nhét một ít vào mang cá, bụng cá và các khứa hai bên. Ướp cá khoảng 20 phút để thấm đều gia vị.
Bước 2: Hấp cá
Với món cá lóc hấp gừng, bạn cần chuẩn bị nồi hấp hoặc nồi lớn và dụng cụ để hấp cách thủy. Trường hợp nồi cơm điện nhà bạn có dụng cụ hấp. Bạn có thể tận dụng chúng như một nồi hấp tiện lợi. Cho cá đã thấm gia vị vào dụng cụ hấp, bạn bỏ thêm phần xả cắt khúc và hành lá vào xung quanh cá. Sau đó hấp với nhiệt độ vừa phải cho đến khi bạn thấy các khứa cá đã bung đều. Cá chín phải đảm bảo các khứa cá bung đều, thịt cá thấm gia vị vừa ăn.
Cá lóc chiên sả ớt
Cá lóc chiên sả ớt với lớp ngoài giòn rụm, còn thịt bên trong thì mềm thơm. Món này chấm với nước mắm ớt cay và ăn với cơm nóng thì tuyệt vời lắm đấy!
Nguyên liệu
Phi lê cá lóc
Cây sả
Ớt sừng, hạt nêm, hạt tiêu, bột chiên giòn
Cách làm cá lóc chiên sả ớt
Bước 1: Cá lóc rửa sạch, để ráo, cắt miếng dày chừng 1,5cm. Sả ớt băm nhỏ. Cho vào cá cùng với 2 thìa cafe hạt nêm trộn đều và ướp khoảng 20 phút
Bước 2: Cho vào cá 2 muỗng canh bột chiên xù và trộn đều để bột bám đều lên từng miếng cá
Bước 3: Bắc chảo với lượng vừa dầu lên bếp, làm nóng sau đó cho cá lóc vào chiên với lửa vừa
Bước 4: Trong quá trình chiên, trở đều hai mặt để cá được vàng đều. Khi cá chín vàng đều hai mặt là được
Cá lóc chiên sả ớt với lớp ngoài giòn rụm, còn thịt bên trong thì mềm thơm. Món ngon lạ miệng này chấm với nước mắm ớt cay và ăn với cơm nóng thì tuyệt vời lắm đấy!
