0
0
Trong giai đoạn từ 9 tháng đến 12 tháng tuổi trẻ đã có thể ăn được đa dạng món ăn và thực phẩm hơn, điều này giúp các bậc phụ huynh có thể có rất nhiều lựa chọn trong việc bổ sung dinh dưỡng cho trẻ. Thấu hiểu điều đó hôm nay chúng mình sẽ mang đến một món ăn vô cùng đầy đủ dinh dưỡng được kết hợp từ cá và rau củ và món ăn đó có tên là cháo cá lóc cải bẹ xanh, đây chính là một món ăn vô cùng đơn giản thực hiện nhưng lại rất đầy đủ dinh dưỡng đấy nhé.
Đặc điểm và cách chế biến cháo cá lóc cải bẹ xanh
Đặc điểm món ăn: Xào cá trong dầu sau đó xào cùng phần cháo đã nấu chín giúp mùi vị thơm ngon hơn, phù hợp với các món thực phẩm có mùi tanh. Rau cải xanh có thành phần giàu kali và chất khoáng, rất tốt cho hệ tim mạch và thận, nhưng phải xắt chứ không xay để bảo vệ các chất dinh dưỡng nguyên vẹn trong tế bào, đồng thời tạo độ lợn cợn cần thiết cho món ăn. Món này dùng tốt nhất trong bữa chính buổi trưa.
Nguyên liệu:
- Nạc cá lóc phi lê: 30g
- Cải bẹ xanh: 1 lá to non
- Cháo trắng đặc 1⁄2 chén
- Dầu đậu nành: 1 muỗng canh (10ml)
Các bước thực hiện:
- Lá cải bẹ xanh cuốn lại, dùng dao thật sắc xắc thành sợi thật nhuyễn, sau đó xắc ngang lại để thành các vụn nhỏ. Nếu cần có thể dùng dao sắc băm nhẹ cho rau nhuyễn. Dùng muỗng canh to, đong 2 muỗng cho vào chén để sẵn.
- Nạc cá lóc cắt thành lát mỏng, xay mịn với 2 muỗng canh nước lạnh.
- Bắc chảo lên bếp, chờ chảo nóng, cho muỗng dầu vào chảo, đổ phần cá xay vào xào chín, sau đó cho chén cháo vào xào chung đến khi hạt cháo vỡ ra. Nếu cháo quá đặc, có thể cho thêm vài muỗng nước
- Khi cháo và cá đã chín đều, cho cải bẹ xanh vào, khuấy đều và bắc xuống ngay.
Giá trị dinh dưỡng và lợi ích sức khỏe của cải bẹ xanh
Cải bẹ xanh là một trong những thực phẩm bổ dưỡng nhất trong các loại rau. Bởi cải bắp chứa ít calorie nhưng lại rất giàu chất xơ và vi chất dinh dưỡng. Một khẩu phần cải xanh băm nhỏ khoảng 56g sẽ cung cấp:
- Lượng calorie: 15
- Chất đạm: 2g
- Chất béo: dưới 1g
- Carb: 3g
- Chất xơ: 2g
- Đường: 1 gram
- Vitamin A: 9% giá trị hàng ngày
- Vitamin B6 (pyridoxine): 6%
- Vitamin C: 44%
- Vitamin E: 8%
- Vitamin K: 120%
- Đồng: 10%
Ngoài ra, cải bẹ còn chứa 4-5% cho canxi, sắt, kali, riboflavin (vitamin B2), magiê và thiamine (vitamin B1). Đồng thời đó cũng như một lượng nhỏ kẽm, selen, phốt pho, niacin (vitamin B3) và folate. So với rau cải bẹ sống thì rau cải bẹ xanh khi đã nấu chín sẽ có hàm lượng vitamin A, K và đồng cao hơn nhiều. Tuy nhiên, hàm lượng vitamin C và E sẽ giảm xuống. Cải bẹ xanh có hàm lượng calorie thấp nhưng lại giàu chất xơ và nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết. Đặc biệt, chúng là nguồn cung cấp vitamin C và K tuyệt vời.
Giống như hầu hết các loại rau lá xanh, cải xanh chứa chất chống oxy hóa giúp bảo vệ cơ thể khỏi tác hại của các gốc tự do. Chúng cũng là một nguồn chất xơ tuyệt vời, giúp điều chỉnh đường tiêu hóa của bạn và giảm mức cholesterol cao. Chúng cung cấp một hỗn hợp dồi dào vitamin, khoáng chất, chất xơ cũng như protein.
