0
0
Tại sao món gà nướng luôn là món ăn yêu thích trong các bữa cơm gia đình? Vì thịt gà dễ ăn và dễ chế biến, đó là lý do tại sao nó thường được biến tấu trong tất cả các món ăn Việt Nam. Cùng chúng tôi tham khảo cách làm gà nướng ngũ vị dưới đây nhé! Nếu bạn đã chán ăn gà hấp, gà kho hay gà xé phay thì đừng bỏ qua công thức làm gà nướng ngũ vị dưới đây. Gà Nướng Ngũ Vị đặc trưng bởi mùi thơm quyến rũ của bột ngũ vị quyện với các nguyên liệu được nướng và gia vị (hoặc rán) gần như vàng nâu, lớp da bên ngoài ngấm sâu gia vị thơm ngon, thịt trong giòn giòn. Không bị khô mà vẫn giữ được độ mềm mại, tinh tế. Sao không thử nhỉ?
Nguyên liệu làm món gà nướng
- Gà: một con khoảng 800 gr – 1 kg
- Gia vị: ngũ vị hương, dầu màu điều
- Chanh, ớt, rau răm.
Lưu ý về cách chọn đùi gà: Các bạn nên chọn thịt đùi gà công nghiệp, lý do đơn giản vì đùi gà công nghiệp rất phù hợp với những món chiên, không có nhiều mỡ, miếng thịt mềm, và còn có 1 ưu điểm nữa là rất nhiều thịt.
Cách chọn gà ngon
Đầu tiên để chế biến món gà nướng ngũ vị hay các món ăn khác thì việc đầu tiên cần làm là làm sạch các nguyên liệu.Tuy nhiên để làm được món ăn này thật ngon, chúng ta cần chọn đúng gà ta. Theo kinh nghiệm thì da gà ta vàng nhạt, đặc biệt chỉ vàng đậm ở một số chỗ như ức, cánh hay lưng. Nếu chúng ta mua gà ta làm sẵn thì cần lưu ý, gà ta thường có thân hình nhỏ gọn, săn chắc, ức hẹp.
Cách làm món gà nướng ngũ vị hương
Sơ chế nguyên liệu làm gà nướng
- Gà làm sạch lông, bỏ ruột gan bên trong ra ngoài, cắt bỏ đầu và chân hoặc để nguyên. Dùng tay bẻ nhẹ hai bên đùi cho gà bè ra nướng dễ chín hơn.
- Sau đó khứa gà thành các đường chéo để khi ướp gà sẽ ngấm gia vị hơn.
- Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu.
Làm gia vị tẩm ướp gà nướng
- Muối ớt ướp ngoài da: 3 thìa cà phê muối hạt to hoặc nhuyễn, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê đường, vài trái ớt giã nhuyễn tất cả lại với nhau.
- Nước ướp bên trong gà: 1 thìa canh đường, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê ngũ vị hương, hơn 1/2 thìa canh dầu hào, 1 thìa canh nước mắm, ít dầu màu đều, tỏi hành băm, ít tiêu trộn đều.
Cách nướng gà thơm ngon
Gà sau khi rửa sạch để ráo, thoa đều một lớp mỏng nước cốt chanh lên da gà. Sau đó là một lớp mỏng dầu điều cho có màu đẹp, cuối cùng là muối ớt thoa đều da. Phần nước ướp thì thoa đều bên trong bụng gà, ướp một tiếng cho thấm.
Nướng gà dùng lò nướng sẽ tiện và nhanh hơn. Làm nóng lò trước vài phút rồi cho gà vào nướng nhiệt độ khoảng 170 độ, thời gian 50 phút. Nướng được 1/2 thời gian thì trở mặt để được chín vàng đều. Cũng tuỳ gà to nhỏ và lò nướng khác nhau, bạn có thể điều chỉnh nhiệt độ cho phù hợp. Mách nhỏ: Nếu không có lò nướng hoặc bếp than, các bạn có thể cho vào và rán bằng chảo, bằng cách ướp thịt này, thịt rán ngũ vị cũng rất thơm ngon, mà thịt không bị cháy bởi ngũ vị hương đã ngấm đều.
Làm nước chấm món gà nướng
- Muối ớt: cho muối, ớt, ít bột ngọt vào giã nhuyễn.
- Nước mắm: đường 2 thìa canh, 1 thìa canh nước, gần 1 thìa canh nước mắm, ít tương ớt nêm cho vừa khẩu vị, nấu sôi nhẹ để nguội khi ăn cho ớt vào.
- Muối ớt xanh: đường, ớt, muối, ít lá chanh cho vào máy xay nhuyễn, nêm cho vừa khẩu vị. Bạn cũng có thể mua ở ngoài.
Thành quả món gà nướng
Gà khi đã chín lấy ra, chặt hoặc xé nhỏ. Khi ăn chấm cùng nước chấm ăn kèm rau răm, dưa. Làm thêm những món ăn kèm như rau muống ngâm chua, cơm cháy…. tuỳ sở thích.
Bài viết trên là công thức nấu món gà nướng ngũ vị hương thơm ngon, nóng hổi và bổ dưỡng. Như một đầu bếp chuyên nghiệp thực thụ. Mùa hè đã đến, đây là mùa rất thích hợp để làm món ăn này đãi cả gia đình. Sau một ngày làm việc mệt mỏi, còn gì ấm ấp bằng. Hình ảnh gia đình quây quần bên nhau ăn những món ăn ngon. Chính vì vậy, một món ăn ngon và bổ dưỡng. Sẽ giúp không khí trong bữa cơm gia đình trở nên vui vẻ hơn. Hãy cùng chúng tôi học ngay những cách nấu các món ăn tuy đơn giản. Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
