0
0
Sò điệp vốn rất giàu dinh dưỡng, chứa nhiều khoáng chất và đạm. Sò điệp rất giàu protein, axit béo omega-3, vitamin B, magiê và kali. Nó ít calo và không chứa chất béo bão hòa. Nhờ đó, sò điệp giúp ngăn ngừa bệnh tim mạch, đột quỵ và các bệnh khác. Chú ý không ăn sò ở những vùng biển ô nhiễm vì có thể bị ngộ độc. Vì hàm lượng retinol quá cao nên phụ nữ mang thai nên hạn chế ăn món này. Cho nên, hôm nay chúng tôi xin giới thiệu đến các bạn món cháo tôm sò điệp thơm ngon bổ dưỡng.
Chuẩn bị nguyên liệu làm món cháo tôm sò điệp
- 1kg sò lông tách vỏ
- 200g tôm tươi
- 200g xương heo
- 100g gạo
- Gia vị: 7g muối; 50g bột nêm; 20g đường; 15ml dầu mè; 10ml dầu hào; 1 củ gừng nhỏ.
Cách làm cháo tôm sò điệp
- Vo sạch gạo rồi đem nấu cơm, cho lượng nước nhiều hơn bình thường để gạo nhão.
- Rửa sạch xương heo. Đặt một chiếc nồi lớn lên bếp, cho xương và một lượng nước xâm xấp mặt xương vào, mở lửa lớn, nấu khoảng 5 phút để xương nhả cặn dơ. Đổ bỏ phần nước dơ này.
- Rửa sạch, lột vỏ tôm, tách riêng phần đầu và thịt. Đặt nồi xương lên bếp, cho đầu tôm và 1.5 lít nước sạch vào, mở lửa vừa, hầm trong khoảng 30 phút rồi tắt bếp.
- Rửa sạch sò lông. Gọt vỏ, thái nhỏ gừng. Cho sò lông và tôm vào một tô lớn, ướp cùng gừng, 2g muối, 15ml dầu mè, 10ml dầu hào.
- Đặt một chiếc chảo lớn lên bếp, mở lửa lớn. Khi chảo nóng, cho hỗn hợp tôm và sò lông vào, đảo đều khoảng 3 phút để sò lông, tôm chín.
- Lược nước xương qua rây để bỏ xương và đầu tôm. Lóc lấy sạch thịt trên xương heo.
- Cho nước xương vào một chiếc nồi lớn, đặt lên bếp, mở lửa vừa. Khi nước sôi, cho cơm chín cùng thịt xé, hỗn hợp xào sò lông và tôm vào. Nêm 5g muối, 50g bột nêm, 20g đường, nấu thêm 5 phút nữa rồi tắt bếp.
- Dọn cháo cùng sò lông, tôm ra chén. Có thể rải một ít hành lá lên trên để tạo thêm mùi vị.
Cách bảo quản cháo tôm sò điệp
Đối với cá, tôm, mực, các loại sò khô… để lâu ngày thường hay bị mốc, giảm chất lượng. Muốn bảo quản hải sản khô, lâu ngày trước hết phải sấy khô nguyên liệu, sau đó thái tỏi đặt dưới khay đựng mực, cá… Rồi mới cho hải sản khô vào khay, đậy chặt nắp, không để không khí lọt ra ngoài là được.
Sau khi mua về, nên phơi lại 2-3 nắng cho thật khô. Nếu không ăn ngay mà cần bảo quản thì nên để cháo tôm sò điệp vào lọ thủy tinh có nắp đậy hoặc gói kín bởi 2-3 lớp giấy báo. Sau đó quấn bên ngoài một lượt ny-lông để ngăn mùi lan sang các loại thực phẩm khác rồi đặt lên ngăn đá tủ lạnh với nhiệt độ tốt nhất là -18 độ C.
Công dụng của cháo tôm sò điệp
Sò điệp là một nguồn tuyệt vời của một số khoáng chất vi lượng, bao gồm selen, kẽm và đồng. Những khoáng chất này rất quan trọng đối với sức khỏe con người, tuy nhiên một số người có thể không nhận đủ chúng. Ít calo và hàm lượng protein cao, sò điệp có thể hữu ích nếu bạn đang cố gắng giảm cân.
Trên đây là bài viết giới thiệu công thức nấu món cháo tôm sò điệp thơm ngon, mát mẻ và bổ dưỡng. Như một đầu bếp chuyên nghiệp thực thụ. Mùa hè đã đến, đây là mùa rất thích hợp để làm món ăn này đãi cả gia đình. Sau một ngày làm việc mệt mỏi, còn gì ấm ấp bằng. Hình ảnh gia đình quây quần bên nhau ăn những món ăn ngon. Chính vì vậy, một món ăn ngon và bổ dưỡng. Sẽ giúp không khí trong bữa cơm gia đình trở nên vui vẻ hơn. Hãy cùng chúng tôi học ngay những cách nấu các món ăn đơn giản. Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
