Bí quyết nấu phở bò ngon đậm vị cho gia đình thưởng thức

0 0
Read Time:3 Minute, 19 Second

Phở bò là món ăn truyền thống quen thuộc trong ẩm thực gia đình Việt. Món ăn nóng hổi này thường được dùng vào buổi sáng cho gia đình người Việt. Bạn đã thử làm món phở bò này cho bữa sáng để ăn cùng gia đình thay vì ăn sáng bên ngoài chưa? Để có món phở bò thơm ngon đúng vị truyền thống là điều không hề dễ dàng. Hãy cùng tham khảo qua bài viết về bí quyết nấu phở bò ngon đậm vị cho gia đình thưởng thức. Để có thể trổ tài cho gia đình một bữa sáng với tô phở bò ngon ngọt đầm ấm hơn nhé!

Nguyên liệu nấu phở bò

  • Thịt bò
  • Xương đuôi bò/ xương ống bò
  • Bắp bò
  • Sá sùng
  • Bánh phở thái
  • Mía
  • Dầu hào, hành khô, gừng, hoa hồi, thảo quả, quế khô
  • Tương ớt, chanh, hành chao, ớt, hành hoa, mùi tàu
  • Nước mắm, tiêu, muối.
Nguyên liệu nấu phở bò
Nguyên liệu chế biến món phở bò cho bữa sáng gia đình bạn

Sơ chế nguyên liệu

Ngâm xương ống với nước muối và giấm khoảng 2 tiếng cho sạch và bớt mùi tanh. Sau đó đem xương đi rửa sạch rồi cho vào nồi nước sôi cùng với gừng và 1 muỗng canh muối đun trong khoảng 10 phút thì vớt ra, trần qua nước lạnh. Cách này sẽ loại bỏ được hoàn toàn mùi hôi bò, giúp nước dùng thơm ngon hơn mà không bị tanh.

Bắp bò, gù bò ngâm với nước muối và giấm trong khoảng 15 – 20 phút rồi đem đi luộc với rượu mai quế lộ, gừng và hành tím. Nêm thêm một muỗng canh đường, một muỗng canh hạt nêm, ½ muỗng canh muối. Nên nêm từ ban đầu để thịt bò được thấm đậm gia vị, nhờ vậy mà món phở bò sẽ đậm đà hấp dẫn hơn. Sau khi luộc hơn 2 tiếng, thấy thịt mềm thì vớt ra cho ngâm vào nước lạnh. Gù bò, bắp bò cắt lát vừa ăn.

Hành hoa rửa sạch lá thái nhỏ, đoạn gốc thái dài 10cm chẻ đôi, rau mùi thái rối. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng. Gừng gọt sạch vỏ, thái chỉ. Hành khô nướng cháy vỏ đập dập. Thịt bò rửa sạch, lọc bỏ gân xơ, thái miếng mỏng ngang thớ, ướp với gừng tươi.

Chế biến món ăn

Chế biến món phở bò
Phở bò truyền thống ngon đúng vị cho gia đình bạn

Bước 1: Cho xương cho vào nồi, đổ 5 lít nước. Đun sôi, hớt bỏ bọt để sôi âm ỉ. Thả vào nồi: gừng, hành khô nướng, hoa hồi, thảo quả, quế chi, rang thơm giã dập gói trong túi vải đun nhỏ lửa 3 đến 4 giờ.

Bước 2: Khi nồi nước xương nổi nhiều váng mỡ vớt xương và gạn nước dùng sang nồi khác cho dầu hào, sá sùng, hành chao, mắm, muối để sôi nhỏ.

Bước 3: Bánh phở nhúng nước 70-80 độ C, để ráo, bày vào bát tô.

Bước 4: Thịt bò nhúng vào nồi nước dùng sôi cho chín tái, bày lên trên bánh phở, thêm vài cọng hành hoa chần.

Bước 5: Nước dùng nêm vừa gia vị, đun sôi chan vào bát phở. Rắc thêm hành hoa, mùi tàu lên trên.

Cách thưởng thức để món phở bò ăn ngon hơn

Phở sẽ ăn ngon hơn khi dùng tương đen, tương ớt để chấm thay vì nước mắm. Không nên dùng nước mắm để nêm vì như vậy sẽ khiến nước dùng bị chua. Để nước dùng trong, cần hớt bọt liên tục trong quá trình nấu. Vì bò có mùi đặc trưng, muốn món phở thơm ngon cần rửa thịt bò thật sạch với hành và gừng để khử mùi hôi tanh. Xương hầm càng lâu, nước dùng càng đậm đà và hấp dẫn.

Happy
Happy
0 %
Sad
Sad
0 %
Excited
Excited
0 %
Sleepy
Sleepy
0 %
Angry
Angry
0 %
Surprise
Surprise
0 %

Average Rating

5 Star
0%
4 Star
0%
3 Star
0%
2 Star
0%
1 Star
0%

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

3 + 3 =