0
0
Gà rán luôn là món khoái khẩu của mọi lứa tuổi bởi vị giòn ngon hấp dẫn. Món gà rán giòn nhìn đơn giản nhưng không chỉ các bé mà cả người lớn cũng không thể cưỡng lại được. Các bậc phụ huynh thường lo sợ món gà rán ở những nơi bán đồ ăn nhanh do vấn đề an toàn thực phẩm như: dầu ăn ôi thiu, gà không tươi … tốn nhiều tiền vào bữa ăn. Hôm nay, hãy cùng chúng tôi học cách làm món gà rán giòn bên trong mềm ngọt cho các thành viên trong gia đình. Với cách làm thần thánh này, dù có ăn bao nhiêu cũng không bao giờ cảm thấy ngán, chúc các bạn làm món ăn thành công như một đầu bếp chuyên nghiệp nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu làm món gà rán
- Gà sốt BBQ chiên giòn
- 225g kem phô mai
- 300g pho mai bào sợi
- 250g gà xé
- 50g ớt chuông đỏ xắt hạt lựu
- 50g ớt chuông xanh xắt hạt lựu
- 2 thìa canh rau mùi thái nhỏ
- ½ chén sốt BBQ
- 375g bột mì đa dụng
- 6 quả trứng
- 500g bột chiên xù
Cách chọn gà ngon để làm món gà rán
Gà để làm gà rán KFC nên là gà công nghiệp. Thịt và da gà công nghiệp tơi, dày, dễ ngấm các loại gia vị. Khi gà rán lên có lớp vỏ giòn nhưng bên trong vẫn mềm. Cá nhân mình thấy gà ta chỉ luộc là ngon vì có độ dai, chắc sợi, thế nên gà công nghiệp mới là sự lựa chọn hoàn hảo cho món gà rán cần được tẩm ướp kĩ càng.
Mua gà ta mới cần xét nét tỉ mỉ, chứ gà công nghiệp có thể dễ dàng mua được ở các siêu thị hay các cửa hàng thực phẩm sạch. Gà đã được làm sạch, đóng gói sẵn vô cùng tiện dụng. Tuy nhiên khi mua gà, cái cần để ý trước hết đó là ngày đóng gói và hạn sử dụng. Hãy nhớ luôn chọn hộp gà nào có ngày đóng gói mới nhất và hạn sử dụng còn lâu nhất.
Cách làm món gà rán thơm ngon
Sơ chế nguyên liệu
Gà sau khi mua về thì bạn có thể bóp qua với chút giấm, muối rồi rửa lại thật sạch, để ráo. Cho gà vào tô ướp với chút muối, bột nêm, tiêu trắng và chút xíu bột ớt trộn đều và để yên trong 1 tiếng cho cánh gà thấm gia vị.
Ướp gà và tạo lớp vỏ ngoài cho thịt gà
Đập trứng gà vào tô đổ sữa tươi khuấy đều. Gắp thịt gà đã sơ chế cho vào tô hỗn hợp trứng sữa ướp trong 20 phút để thịt gà mềm và ngon hơn. Trộn các loại gia vị với nhau bao gồm bột tỏi, bột nghệ, bột ớt, tiêu, muối. Hòa cùng bột mì và âu hoặc thau lớn để làm lớp vỏ thịt gà. Lấy từng miếng gà đã ngâm cùng hỗn hợp trứng sữa lăn qua bột sao cho bột dính đều mặt rồi lặp lại sao cho 2 lớp da thịt gà khi rán giòn và ngon hơn.
Tiến hành làm gà rán
- Trong một bát lớn, trộn kem phô mai, phô mai bào sợi, thịt gà, ớt, mùi tây và nước sốt thịt nướng.
- Dàn đều hỗn hợp và khay hình vuông. Bảo quản trong ngăn mát khoảng 1 giờ.
- Dùng dao cắt thành 32 hình tam giác bằng nhau.
- Lăn qua bột mì, trứng, bột chiên xù
- Làm nóng chảo dầu ở 190℃
- Chiên ngập dầu đến vàng giòn
Yêu cầu thành phẩm món gà rán
Gà rán chín đều giòn rụm, có màu vàng đẹp mắt khi ăn các hương vị hòa quyện cùng nhau tạo độ béo ngậy, bên trong thịt mềm ngọt và không bị khô. Gà rán ngon nhất là chấm kèm với tương ớt và ăn lúc vừa rán xong.
Trên đây là bài viết giới thiệu công thức nấu món gà chiên giòn thơm ngon, giòn tan và bổ dưỡng. Như một đầu bếp chuyên nghiệp thực thụ. Mùa hè đã đến, đây là mùa rất thích hợp để làm món ăn này đãi cả gia đình. Sau một ngày làm việc mệt mỏi, còn gì ấm ấp bằng. Hình ảnh gia đình quây quần bên nhau ăn những món ăn ngon. Chính vì vậy, một món ăn ngon và bổ dưỡng. Sẽ giúp không khí trong bữa cơm gia đình trở nên vui vẻ hơn. Hãy cùng chúng tôi học ngay những cách nấu các món ăn đơn giản. Chúc các bạn thành công hoàn thành món ăn này nhé!
