0
0
Nếu bạn đang phân vân bữa trưa hay bữa tối nên ăn gì thì bài viết này sẽ bật mí cách làm thịt bê xào thơm ngon cho mâm cơm gia đình của bạn. Thịt bê xào vừa giòn lại có vị ngọt với nhiều cách kết hợp cùng nhiều loại rau củ khác làm món ăn trở nên hấp dẫn được cánh mày râu yêu thích trong những ngày mưa gió. Trong ẩm thực gia đình, các món được chế biến từ thịt dê thường được dùng làm món ăn chính và vô cùng tốt cho sức khỏe. Hãy tham khảo ngay bài viết của chúng tôi để có thể nấu ngay cho gia đình một món ăn thơm ngon hấp dẫn liền nhé!
Bê xào xả ớt
Nguyên liệu chế biến
- Thịt bê
- Gừng, sả
- Cần, tỏi tây
- Ớt tươi, hành hoa , rau mùi
- Mộc nhĩ
- Hành, tỏi khô
- Tiêu, muối, mỳ chính
- Sa tế thịt, dầu ăn
- Bột dong
Cách chế biến món ăn
Bước 1: Các loại rau củ gồm cần, tỏi tây, gừng, sả, ớt, hành hoa, rau mùi sơ chế sạch để ráo nước.
Bước 2: Thịt bê có lẫn da thái mỏng ngang thớ, ướp tiêu, muối, mỳ chính, sa tế, nước gừng.
Bước 3: Sả, ớt thái vát mỏng. Mộc nhĩ ngâm nước thái dài, hành tỏi khô băm nhỏ. Cần tỏi tây, hành hoa thái khúc.
Bước 4: Cho dầu ăn cùng hành tỏi phi thơm, sau đó cho thịt bê vào xào chín rồi đổ ra khay. Đặt tiếp chảo lên bếp cho xả, ớt, mộc nhĩ xào thơm, trút thịt bê đảo đều. Khi thịt bê nóng đều thì nêm vừa gia vị rồi thêm cần tỏi, hành hoa và ít bột dong cho bóng.
Bước 5: Bày ra đĩa rắc tiêu bắc và rau mùi lên trên.
Bê xào sả ớt có màu sắc hài hòa, vàng bóng rất đẹp mắt và hương thơm đặc trưng của sả ớt, cần tỏi. Thịt đều miếng, mềm và không dai, không chảy nước. Khi thưởng thức, thực khách sẽ cảm nhận được vị béo ngậy, đậm đà của thịt bê chín đều cùng ớt cay tê se se nơi đầu lưỡi.
Bê xào cải rổ
Nguyên liệu chế biến
- Thịt bê phi lê 300 g
- Cọng cải rổ 250 g
- Cà rốt 1/3 củ
- Hành tây 1/3 củ
- Tỏi, hành, ngò
- Dầu hào, dầu ăn, tương ớt, đường, mù tạt vàng, hạt nêm
Cách chế biến món ăn
Bước 1: Đem thịt bê đi xát muối, rửa thật sạch với nước rồi để ráo, sau đó cắt lát mỏng. Sau khi sốt nguội, đổ nửa phần sốt vào thịt bê, trộn đều cho sốt thấm vào thịt và ướp trong khoảng 10 phút.
Bước 2: Cải rổ đem rửa sạch, sau đó bào phần vỏ già bên ngoài để ăn ngon ngọt hơn. Sau đó cắt cải rổ thành miếng lát xéo. Hành tây đem cắt múi cau. Cà rốt rửa sạch, tỉa hoa và cắt lát dày khoảng 2 mm. Hành lá và ngò đem cắt khúc khoảng 2 cm.
Bước 3: Trần sơ rau củ. Bắc chảo lớn lên bếp, cho nước vào khoảng 2/3 chảo, khi nước sắp sôi thì cho vào 1 muỗng canh muối, sau đó cho cải rổ và cà rốt vào và chần sơ qua trong 4 – 5 phút. Tiếp theo cho cải rổ và cà rốt đã chần sơ qua vào một tô nước lạnh và vớt ra.
Bước 4: Bắc chảo lên bếp và cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, khi dầu nóng thì lần lượt cho rau củ đã trần vào xào đều trong khoảng 2 phút thì vớt ra dĩa riêng. Tiếp tục cho thịt bê vào xào cùng với hành tây và nửa củ tỏi đập dập còn lại. Xào đều và cho phần rau củ đã xào vào, cho hành ngò vào và rắc ít tiêu. Sau đó tắt bếp.
Với nguyên liệu và cách làm đơn giản, không quá khó để bạn nấu món ngon này cho người thân và gia đình. Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món thịt bê xào sả ớt này!
