0
0
Bạn đã suy nghĩ làm gì cho cuối tuần cùng gia đình chưa? Bánh cuốn nóng là món ăn bắt nguòn từ miền Bắc Việt Nam. Trong ẩm thực gia đình, món ăn này đã dần trở nên quen thuộc ở mọi miền đất nước. Bánh cuốn nóng có lớp bột mỏng của bánh bao, nhân bánh có thể từ tôm thịt hay thịt xay với nấm mèo và ăn cùng với nem, chả, chấm nước mắm chua ngọt hương vị thật sự rất tuyệt với. Bài viết này của chúng tôi sẽ bật mí 2 cách làm bánh cuốn nóng ngon tại nhà cho gia đình bạn. Để bạn có thể thêm món ăn mới trong list thực đơn gia đình nhé!
Bánh cuốn nhân tôm thịt
Nguyên liệu làm bánh
- Thịt nạc vai: 100g
- Tôm rảo to: 100g
- Bột gạo tẻ xay nước: 400g
- Mộc nhĩ, hành, tỏi khô, ớt
- Tiêu, đường, nêm, mắm, dấm, muối
Cách làm món ăn
Bước 1: Tôm rửa sạch, bóc nõn, thịt chần qua, rửa sạch. Mộc nhĩ ngâm nước cho mềm rồi rửa sạch. Băm nhỏ thịt, tôm, mộc nhĩ cùng hành khô.
Bước 2: Tỏi bóc vỏ và ớt bỏ cuống, rửa sạch, để ráo, băm nhỏ. Pha nước chấm chua ngọt theo tỷ lệ: 400 ml nước, 4 thìa đường, 4 thìa nước mắm, 2 thìa dấm chua,1 thìa bỏi ớt băm nhuyễn, hòa tan đều. Bạn nên tùy vào khẩu vị của từng người mà nêm nếm gia vị cho phù hợp.
Bước 3: Làm nhân: cho dầu vào chảo, phi thơm hành. Khi hành vàng đều thì cho tôm, thịt, mộc nhĩ băm nhỏ vào xào chín, nêm tiêu, muối vừa ăn.
Bước 4: Tráng bánh: Đặt nồi hấp lên bếp và duy trì sao cho nước dưới đáy nồi luôn sôi, đặt phên hấp bằng khung vải lên trên. Múc một muôi bột loãng láng đều, xoa kín phên rồi nhanh tay đậy kín vung. Chờ 30 giây cho bánh chín. Dùng đũa tre nhỏ luồn sát mặt vải và lấy bánh ra khỏi nồi hấp.
Bước 5: Cuốn bánh: Trải bánh ra mâm sạch, phết một lớp dầu mỏng lên trên rồi cho nhân tôm thịt vào cuộn tròn lại.
Bánh tráng tôm thịt chấm kèm với nước mắm chua ngọt. Tùy vào khẩu vị mà bạn có thể thêm nếm các loại gia vị vào cuốn cùng bánh tráng như giò lụa, xà lách, rau thơm.
Món ăn này cần được chế biến từ những nguyên liệu tươi sạch, đảm bảo sức khỏe. Bánh tráng cuốn tôm thịt đơn giản, thanh mát, khi ăn các loại gia vị, rau thịt hòa quyện cùng nước chấm rất hấp dẫn và ngon miệng.
Bánh cuốn nhân thịt xay
Nguyên liệu làm bánh
- Bánh tráng 250 gr
- Nấm mèo khô 15 gr
- Thịt băm 150 gr
- Hành tím 2 củ
- Chanh 1/2 quả/ Tắc 1 quả
- Tỏi, ớt, dưa leo
- Nước mắm, giấm gạo, giá đỗ, rau thơm 1 ít
- Muối – bột ngọt – tiêu xay – hạt nêm- đường
Cách làm món ăn
Bước 1: Bạn lấy 15gr nấm mèo khô đem ngâm với nước ấm trong 15 – 30 phút cho nấm nở mềm. Dùng dao cắt mỏng hành tím. Rau thơm, dưa leo và giá đem rửa sạch với nước rồi để ráo nước. Khi nấm mèo nở mềm, bạn rửa sạch và cắt bỏ chân nấm. Sau đó bạn băm nhỏ nấm để chuẩn bị xào nhé. Dưa leo sau khi rửa sạch bạn cắt mỏng thành từng lát nhỏ. Giá trụng sơ qua nước sôi cho mềm, rau thơm cắt nhỏ cho vào đĩa.
Bước 2: Cho 1 ít dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng bạn cho phần hành tím đã cắt vào phi vàng giòn. Khi hành trở vàng, bạn vớt phần hành ra để vào chén rồi cho tiếp phần thịt băm cùng nấm mèo cắt nhỏ vào xào cho chín đều.Khi thịt đã chín, bạn nêm vào thịt 1/2 muỗng cà phê hạt nêm cùng 1 ít tiêu vào chảo. Đảo đều một lần nữa cho ngấm gia vị rồi tắt bếp.
Bước 3: Lấy bánh tráng nhúng nước cho mềm, sau đó bạn trải bánh tráng ra đĩa. Múc 1 muỗng nhân thịt băm cho vào bánh tráng, gấp 2 mép bánh tráng lại rồi từ từ cuộn bánh tráng vào tạo thành hình cuốn bánh tráng.
Bước 4: Đặt một nồi nước lên bếp cho nước nóng sôi. Quét lên xửng hấp 1 lớp dầu ăn để khi hấp bánh không bị dính và rách bánh. Đặt bánh tráng cuốn thịt băm lên xửng rồi đặt lên nồi nước đang sôi nóng. Hấp bánh cuốn trong 10 phút.
Bước 5: Cho vào chén 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê giấm gạo, 2 muỗng canh nước lọc, 1/2 muỗng canh nước cốt chanh, nước cốt tắc, tỏi băm và ớt băm vào chén. Khuấy đều cho hỗn hợp tan vào nhau.
